Il tartufo nero invernale essiccato di Tartuflanghe è prodotto con Tuber brumale, una pregiata specie di tartufo nota per la sua intensità aromatica. Proveniente dall'Italia, questo prodotto viene essiccato con cura per preservarne il sapore caratteristico e confezionato in porzioni da 2,5 g per un utilizzo culinario controllato. È pensato come ingrediente da dispensa per rifinire e insaporire i piatti.

Informazioni dettagliate

Il Tuber brumale, comunemente noto come tartufo nero invernale, è apprezzato per il suo aroma terroso e il profilo leggermente robusto rispetto ad altre varietà di tartufo. Il processo di essiccazione concentra i suoi composti naturali, dando vita a un prodotto dalla consistenza soda che può essere reidratato o utilizzato direttamente a scaglie o grattugiato.
Il suo profilo aromatico include profonde note umami con sottili sentori di bosco e muschio, che lo rendono adatto ad abbinamenti con pasta, risotto, uova o salse. Il piccolo formato consente un porzionamento preciso sia nelle cucine professionali che in quelle domestiche.

Chi è Tartuflanghe?

Tartuflanghe è un marchio italiano specializzato in prodotti a base di tartufo, con radici in Piemonte, una regione strettamente legata alla tradizione tartufaia. L'azienda si concentra sulla selezione di tartufi di alta qualità e sull'applicazione di tecniche di lavorazione controllate per preservarne le caratteristiche naturali.
La sua gamma di prodotti riflette un equilibrio tra conoscenza tradizionale e moderni standard di produzione, fornendo ingredienti a base di tartufo sia al settore della ristorazione che a quello della vendita al dettaglio.

Istruzioni per la conservazione e l'uso

• Conservare in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce diretta.
• Richiudere bene dopo l'apertura per preservare l'aroma.
• Se lo si desidera, è possibile reidratare il tartufo in acqua tiepida prima dell'uso.
• Adatto per scaglie, grattugia o infusione in salse e piatti.