I Medaglioni di Salmerino Affumicato Surgelati Viviani sono porzioni di salmerino accuratamente affumicate e preparate in pratici tagli a medaglione. Forniti surgelati in confezioni da 1 kg, offrono un delicato aroma affumicato, una consistenza tenera e sono adatti a diverse preparazioni gastronomiche fredde o calde.

Informazioni Dettagliate

Il salmerino è un pesce d’acqua fredda appartenente alla stessa famiglia della trota e del salmone, apprezzato per la sua texture fine, il contenuto moderato di grassi e il sapore delicato. Il pesce viene affumicato delicatamente per preservarne le caratteristiche naturali, aggiungendo note affumicate equilibrate senza coprire il gusto originale.

Il taglio a medaglione garantisce porzioni uniformi e una presentazione elegante, ideale per canapé, insalate, pasta, colazioni o piatti a base di pesce. La carne presenta una consistenza morbida ma compatta e un colore rosa-arancio tipico dei prodotti di salmerino affumicato di alta qualità.

Chi è Viviani?

Viviani è un produttore e fornitore specializzato in prodotti ittici affumicati, realizzati con attenzione ai metodi tradizionali di lavorazione e agli standard qualitativi. Il marchio seleziona accuratamente le materie prime e utilizza tecniche di affumicatura controllate per garantire qualità e uniformità costanti, adatte sia alla ristorazione sia al commercio al dettaglio.

Conservazione e Modalità di Utilizzo

• Conservare surgelato a -18°C o inferiore
• Scongelare in frigorifero prima dell’uso
• Consumare entro il periodo consigliato dopo lo scongelamento
• Ideale per:
  • Canapé e antipasti
  • Insalate
  • Piatti di pasta
  • Colazioni e brunch